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我国《本草纲目》是这样记载小麦草的：“气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸 隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”小麦草具有抗炎症、抗溃疡、降低胆固醇、降血糖、抗皮肤过敏等重要作用。美国农业部的研究甚至认为，小麦草在降低血糖 方面的效果比注射胰岛素还要好。小麦草之所以有如此强大的功效，是因为它含有十分丰富的营养，含有几百种活性酶，当之无愧是碱性食物之王。